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Friis-Holm
100 g
Chocolat noir fin
Friis-Holm - La Dalia, 70%
Meilleur chocolat noir du monde 2023
International Chocolate Awards, Concours Mondial 2023 - Argent
Friis-Holm appelle ses chocolats La Dalia « Le mélange des producteurs de cacao paresseux » car ils sont fabriqués à partir d'un mélange de différentes variétés de fèves de cacao. Lorsque les producteurs ont demandé aux producteurs de trier les fèves par type, ils ont refusé en plaisantant, ce qui a conduit à qualifier cette approche de paresse. Heureusement, ce mélange donne un chocolat fantastique aux saveurs variées.
La Dalia 70% de Friis-Holm fait partie de la même série que La Dalia 60%, La Dalia 85% et La Dalia 100%. La Dalia 70% est un chocolat acidulé aux riches notes de chocolat et aux notes de cassis.
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Au contraire, s'il est conservé à des températures trop élevées, le beurre de cacao peut se séparer et former un film blanc à la surface du chocolat. Cette perte de beurre de cacao peut entraîner un dessèchement du chocolat et, par conséquent, une altération potentielle de sa saveur. Vos pratiques de conservation réfléchies contribueront à préserver l'intégrité de nos délicieux chocolats.