Naive

Naïf - Flat White 61%

50 g Chocolat au lait fin
Prix régulier CHF 9.00
Prix de vente CHF 9.00 Prix régulier

" Le café et le chocolat sont dans une histoire d'amour secrète. Si l'on ajoute un peu de lait à cette recette passionnée, elle devient encore plus piquante. En parlant moins érotiquement, une tasse de Flat White répond à tous les besoins humains ! L'équipe de Naive a d'abord sélectionné un café lituanien unique cultivé au Salvador, qui a été découvert en 1949 dans une ferme appartenant à la famille Pacas (les descendants de la famille du duc lituanien Pacas). Ensuite, ils ont fusionné le café Pacas avec des fèves de cacao sélectionnées. La recette s'est avérée à la fois moderne et classique et plus que satisfaisante. L'équipe de Naive peaufine cette recette depuis près de huit ans et cette nouvelle version n'a laissé personne indifférent. " - Domantas Uzpalis, chocolatier.

À propos de la collection Equator de Naive

Le concept de la collection Equator est d'utiliser des ingrédients provenant d'un seul écosystème. Étant donné que les minéraux, l'eau et le sol d'un écosystème donnent vie à ses plantes, les êtres vivants qui prospèrent ensemble ont intrinsèquement bon goût ensemble. Chaque barre de chocolat de cette collection est uniquement composée d'ingrédients cultivés dans la région de la terre entourant l'équateur avec des saveurs vives et intenses mélangées en symbiose avec le chocolat tropical fait maison.

Faits

FAITS. Vers 1800, José Rosa Pacas décide d'explorer le monde du café et plante des caféiers arabica de la variété Bourbon sur toute la montagne Apaneca Lamatepec. En 1905, son descendant Alberto Pacas découvre une mutation naturelle dans certains arbres de la plantation. La mutation nouvellement découverte répond à tous les critères d'un café de grande qualité : riche en notes d'abricot, de noisette et de cacao, faible en acidité, avec un arrière-goût doux et durable. Aujourd'hui encore, le café de Pacas enthousiasme les amateurs de café du monde entier.

Le chocolat est fabriqué en interne à partir de cacao biologique de spécialité, mélangé dans certaines proportions pour former une base propre, riche et savoureuse. La formule du mélange est classifiée, mais nous pouvons vous assurer qu'elle est de qualité supérieure et qu'elle correspond parfaitement aux normes et valeurs de Chocolate Naive.

Notes de saveur

Riche en notes d'abricot, de noisette et de cacao, faible acidité, avec un arrière-goût doux et durable.

Suggestions d'association

Frais ou cuits dans des bonbons, les fruits à noyaux comme les pêches, les prunes et les abricots sont délicieux avec cette barre.

Contient des produits laitiers

Du grain à la barre : le processus naïf

Au cœur du succès de Naive Chocolate se trouve son engagement envers le processus de fabrication de la fève à la tablette. Depuis des années, Domantas Uzpalis s'approvisionne en cacao fin et en ingrédients biologiques sauvages auprès des meilleurs agriculteurs et fournisseurs de Lituanie et du monde entier. Contrairement à de nombreux fabricants de chocolat commerciaux, Naive contrôle chaque étape du processus de production, de la torréfaction des fèves au moulage du produit final.
Ce qui distingue Naive, c'est la volonté de Domantas de travailler directement avec les producteurs, et non pas seulement avec des intermédiaires. Cette relation étroite avec les agriculteurs permet à Naive de créer un chocolat exceptionnel dès le début du processus. Selon Domantas, plus le lieu de production du cacao est unique, meilleur sera le résultat.

Une palette de saveurs

L'approche aventureuse de Naive Chocolate en matière de saveurs est ce qui la distingue vraiment. L'entreprise propose une gamme impressionnante de variétés de chocolat :
Ingrédients locaux lituaniens : Chocolat infusé aux cèpes ou au kéfir, célébrant les riches traditions culinaires de la Lituanie.
Saveurs exotiques : barres contenant des ingrédients inhabituels comme le tahini ou le durian, qui plaisent aux gourmets aventureux.
Collection Nano-lots : Une gamme spéciale de chocolat élaborée à partir de fèves de cacao extrêmement rares, offrant des expériences gustatives uniques et exclusives.
Tous les ingrédients utilisés par Naive sont cultivés selon des pratiques biodynamiques, ce qui garantit qu'ils complètent parfaitement le chocolat haut de gamme. Dans une approche unique, tous les ingrédients sont lyophilisés avant d'être mélangés au cacao. Ce processus permet d'obtenir des barres aux textures soyeuses et onctueuses qui véhiculent des arômes distincts, portant l'expérience gustative à de nouveaux sommets.

Philosophie : Honnêteté et durabilité dans chaque bar

La philosophie de Naive Chocolate est axée sur la transparence, la durabilité et la qualité. L'entreprise s'engage à utiliser des ingrédients cultivés selon des pratiques biodynamiques, répondant ainsi à la demande croissante des consommateurs pour des aliments provenant de sources et produits de manière éthique.
Reconnaissance sur la scène mondiale
La qualité et l’innovation de Naive Chocolate ne sont pas passées inaperçues sur la scène internationale. La marque a reçu plusieurs prix prestigieux, non seulement pour son chocolat, mais aussi pour le design de son emballage. Ces distinctions, associées aux critiques élogieuses de journalistes gastronomiques réputés, ont fermement placé Naive Chocolate sur la carte gastronomique internationale.
Impact sur la scène du chocolat lituanien
Le succès de Naive Chocolate a eu un impact considérable sur l'industrie du chocolat artisanal lituanien. Il a non seulement permis de rehausser la notoriété des confiseries lituaniennes à l'échelle internationale, mais a également établi une nouvelle norme pour la production artisanale de chocolat. Le succès de l'entreprise sert d'inspiration à d'autres petites entreprises en Lituanie et au-delà, montrant qu'avec créativité, qualité et production éthique, une petite entreprise peut obtenir une reconnaissance mondiale.
Naive Chocolate, une marque lituanienne, représente bien plus qu'une simple marque. C'est un témoignage de la puissance de la créativité, de la qualité et de la production éthique dans l'industrie alimentaire. De ses origines dans une petite ville à sa renommée internationale, Naive Chocolate, sous la direction de Domantas Uzpalis, continue de repousser les limites de ce que peut être le chocolat. Au fil de sa croissance et de ses innovations, Naive Chocolate reste fidèle à ses racines, offrant un avant-goût de la créativité et de la générosité naturelle de la Lituanie aux amateurs de chocolat du monde entier.

cacao de spécialité*, sucre de canne*, beurre de cacao pur*, lait en poudre de pâturage*, café* (5%). Peut contenir des traces de blé, de fruits à coque ou d'arachides. Cacao min. 61%. *culture sauvage ou entièrement naturelle !

Nos chocolatiers s'abstiennent fièrement d'utiliser des stabilisateurs ou des conservateurs artificiels dans leurs produits, ce qui rend leurs créations plus sensibles à la température par rapport aux autres chocolats haut de gamme.

Pour garantir une expérience gustative optimale, il est conseillé de conserver nos chocolats dans un endroit frais et sec où la température oscille entre 16°C et 18°C. Nous vous conseillons de ne pas réfrigérer nos chocolats, car cela pourrait provoquer une cristallisation du sucre due à l'augmentation de l'humidité, altérant ainsi leur texture et leur saveur.

Au contraire, s'il est conservé à des températures trop élevées, le beurre de cacao peut se séparer et former un film blanc à la surface du chocolat. Cette perte de beurre de cacao peut entraîner un dessèchement du chocolat et, par conséquent, une altération potentielle de sa saveur. Vos pratiques de conservation réfléchies contribueront à préserver l'intégrité de nos délicieux chocolats.

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