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Naive
50 g
Chocolat noir fin
Naïve - Cola 65%
"Le chocolat et le Coca ne sont pas une combinaison évidente : fusionner leurs saveurs nécessite un véritable savoir-faire. Nous y sommes parvenus en recréant d'abord la recette originale du Coca du Dr John Pemberton de 1886 - une tâche difficile car elle contient de la vraie noix de cola, trois types de cannelle, ainsi que du néroli, de la coriandre et d'autres ingrédients entièrement naturels - puis, pour compliquer encore les choses, en la mélangeant avec du chocolat noir de spécialité tout en gardant le moelleux. C'est une recette complexe, mais elle sait se frayer un chemin sur la langue. Un goût emblématique qui est étonnamment différent ! " - Domantas Uzpalis, chocolatier.
À propos de la collection Equator de Naive
Le concept de la collection Equator est d'utiliser des ingrédients provenant d'un seul écosystème. Étant donné que les minéraux, l'eau et le sol d'un écosystème donnent vie à ses plantes, les êtres vivants qui prospèrent ensemble ont intrinsèquement bon goût ensemble. Chaque barre de chocolat de cette collection est uniquement composée d'ingrédients cultivés dans la région de la terre entourant l'équateur avec des saveurs vives et intenses mélangées en symbiose avec le chocolat tropical fait maison.
Faits
La recette de chocolat au Coca de Naive s'intègre parfaitement à la collection Equator, mais ils ont eu du mal à la calibrer car elle contient une quantité écrasante d'ingrédients naturels. Ils ont dû réinventer la saveur du Coca en un goût non liquide à dominante chocolat - mais le résultat est à la fois élégant et innovant. Espérons que nos mangeurs seront également prêts à relever le défi !
Le chocolat est fabriqué en interne à partir de cacao biologique de spécialité, mélangé dans certaines proportions pour former une base propre, riche et savoureuse. La formule du mélange est classifiée, mais nous pouvons vous assurer qu'elle est de qualité supérieure et qu'elle correspond parfaitement aux normes et valeurs de Chocolate Naive.
Notes de saveur
Il s'agit d'un mélange de saveurs d'agrumes et tropicales suivies d'une légère amertume et d'un arrière-goût de caramel brûlé.
Suggestions d'association
Comme son nom l'indique, il est préférable de le déguster avec un verre de coca. Dites-nous si vous aimez cette combinaison.
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Végétalien, sans produits laitiers
Nos chocolatiers s'abstiennent fièrement d'utiliser des stabilisateurs ou des conservateurs artificiels dans leurs produits, ce qui rend leurs créations plus sensibles à la température par rapport aux autres chocolats haut de gamme.
Pour garantir une expérience gustative optimale, il est conseillé de conserver nos chocolats dans un endroit frais et sec où la température oscille entre 16°C et 18°C. Nous vous conseillons de ne pas réfrigérer nos chocolats, car cela pourrait provoquer une cristallisation du sucre due à l'augmentation de l'humidité, altérant ainsi leur texture et leur saveur.
Au contraire, s'il est conservé à des températures trop élevées, le beurre de cacao peut se séparer et former un film blanc à la surface du chocolat. Cette perte de beurre de cacao peut entraîner un dessèchement du chocolat et, par conséquent, une altération potentielle de sa saveur. Vos pratiques de conservation réfléchies contribueront à préserver l'intégrité de nos délicieux chocolats.