Friis-Holm

Friis-Holm - Lait O'Payo 50%

100 g Chocolat au lait fin
5.0 sur 5 étoiles
Prix régulier CHF 19.00
Prix de vente CHF 19.00 Prix régulier

Le meilleur chocolat au lait européen 2024

Prix ​​internationaux du chocolat - Or

Découvrez le chocolat au lait signature de Friis-Holm, une parfaite harmonie de saveurs et de textures. Ils élaborent cette délicieuse friandise en utilisant le meilleur cacao O'Payo, connu pour son acidité vibrante et ses notes fruitées. Ce cacao exceptionnel est savamment mélangé à du lait en poudre crémeux provenant de la célèbre laiterie Thiese.

Chaque bouchée révèle un profil de saveur complexe :

  • Base de chocolat au lait riche et veloutée
  • Nuances lumineuses et fruitées du cacao O'Payo
  • Notes subtiles de douceur naturelle du miel
  • Une finition crème classique, luxueusement lisse

Découvrez l'équilibre parfait entre le cacao audacieux et le lait soyeux dans cette barre chocolatée intemporelle. Idéale à offrir, à partager ou à savourer pour soi-même.

Contient des produits laitiers

Origines et vision

Friis-Holm Chocolate a été fondée par Mikkel Friis-Holm, un chef danois animé par l'ambition de figurer parmi les trois meilleurs chocolatiers du monde. Sa mission est claire : créer le meilleur chocolat du monde et le meilleur pour le monde.

Comment tout a commencé

La fascination de Mikkel pour le chocolat a commencé à la fin des années 90, alors qu'il travaillait à San Francisco. C'est à cette époque qu'il a rencontré la jeune entreprise de chocolat Scharffen Berger, qui a fait naître chez lui une passion pour cet artisanat.

En 2007, le parcours de Mikkel a pris un tournant important grâce à sa collaboration avec Scharffen Berger Chocolate, qui l'a conduit à un important projet de cacao au Nicaragua. Cette initiative, soutenue par Danida, une organisation de développement parrainée par le gouvernement danois, visait à améliorer les revenus des agriculteurs en cultivant du cacao de haute qualité. Mikkel a noué un partenariat étroit avec les agriculteurs locaux impliqués dans le projet et, à ce jour, les fèves de cacao de ces agriculteurs nicaraguayens restent la pierre angulaire de Friis-Holm Chocolate.

Création d'une usine de chocolat danoise

De 2007 à 2013, Mikkel s'est consacré à l'acquisition de connaissances et à la maîtrise de l'art de la fabrication du chocolat. Au départ, le chocolat était produit en collaboration avec Bonnat Chocolatier, une célèbre usine de chocolat française située dans la région du Rhône. Cependant, Mikkel aspirait à superviser lui-même l'ensemble du processus de production, de la fève de cacao au chocolat fini.

En 2014, avec le soutien de petits investisseurs et de la banque structurelle danoise « Vækstfonden », Friis-Holm Chocolate A/S a été fondée. Le premier lot de chocolat fabriqué au Danemark a été créé en 2015 et depuis lors, toute la production a lieu dans leur usine au Danemark.

En 2023, la famille à l'origine de Hansen Is (Hansen Ice Cream) a rejoint Mikkel au sein de la société. Malgré ces changements, le fondement de leur travail reste ancré dans la devise durable de Mikkel :

« Le meilleur au monde, le meilleur pour le monde. »

Fèves de cacao*, sucre*, lait en poudre*, beurre de cacao*. *Biologique.
Minimum 50 % de cacao solide.

Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe et des odeurs fortes. Conserver à une température maximale de
18°C dans son emballage d'origine

Nos chocolatiers s'abstiennent fièrement d'utiliser des stabilisateurs ou des conservateurs artificiels dans leurs produits, ce qui rend leurs créations plus sensibles à la température par rapport aux autres chocolats haut de gamme.

Pour garantir une expérience gustative optimale, il est conseillé de conserver nos chocolats dans un endroit frais et sec où la température oscille entre 16°C et 18°C. Nous vous conseillons de ne pas réfrigérer nos chocolats, car cela pourrait provoquer une cristallisation du sucre due à l'augmentation de l'humidité, altérant ainsi leur texture et leur saveur.

Au contraire, s'il est conservé à des températures trop élevées, le beurre de cacao peut se séparer et former un film blanc à la surface du chocolat. Cette perte de beurre de cacao peut entraîner un dessèchement du chocolat et, par conséquent, une altération potentielle de sa saveur. Vos pratiques de conservation réfléchies contribueront à préserver l'intégrité de nos délicieux chocolats.

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Anthony Perkins

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