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Naive
57 g
Chocolat noir végétalien
Naïf - Terrain accidenté 75%
« Cette barre chocolatée rétro-moderne vient du futur du passé, alors embarquez à bord de la machine à remonter le temps et allons à l'ère des inventeurs et des rêveurs naïfs qui ont ouvert un nouveau chapitre de l'histoire humaine en apprenant à voler comme un oiseau, à maîtriser la foudre et à apprivoiser la puissance des chevaux. C'était un nouveau mode de vie, un accent sur une personnalité et un romantisme rendu mécanique, avec une vision illimitée du potentiel et la manifestation de l'invention et des idées. » - Domantas Uzpalis, chocolatier.
À propos de la collection Equator de Naive
Le concept de la collection Equator est d'utiliser des ingrédients provenant d'un seul écosystème. Étant donné que les minéraux, l'eau et le sol d'un écosystème donnent vie à ses plantes, les êtres vivants qui prospèrent ensemble ont intrinsèquement bon goût ensemble. Chaque barre de chocolat de cette collection est uniquement composée d'ingrédients cultivés dans la région de la terre entourant l'équateur avec des saveurs vives et intenses mélangées en symbiose avec le chocolat tropical fait maison.
Faits
Nous adorons absolument cette barre. Elle est sombre, brute, brute et honnête et s'inspire d'une ancienne méthode de traitement du chocolat apparue à l'aube de la révolution industrielle, lorsque le chocolat était fabriqué à l'aide de machines en fonte alimentées par des moteurs à vapeur. Naive a voulu récupérer cette précieuse méthode de traitement ancestrale. Célébrons ce retour en arrière !
Le chocolat est fabriqué en interne à partir de cacao biologique de spécialité, mélangé dans certaines proportions pour former une base propre, riche et savoureuse. La formule du mélange est classifiée, mais nous pouvons vous assurer qu'elle est de qualité supérieure et qu'elle correspond parfaitement aux normes et valeurs de Chocolate Naive.
Notes de saveur
Goût initial de fraises et de cerises fraîches suivi de miel et - après quelques secondes - de quelques notes subtiles de noix.
Suggestions d'association
Les whiskys doux et moelleux se marient parfaitement avec cette barre chocolatée. Essayez le Macallan's 12 ans ou l'une des bières d'Edradour. Les whiskys au porto se marient un moment en bouche pour laisser les saveurs se développer, puis ajoutez un morceau de chocolat et laissez-le fondre. C'est divin.
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Végétalien, sans produits laitiers
Nos chocolatiers s'abstiennent fièrement d'utiliser des stabilisateurs ou des conservateurs artificiels dans leurs produits, ce qui rend leurs créations plus sensibles à la température par rapport aux autres chocolats haut de gamme.
Pour garantir une expérience gustative optimale, il est conseillé de conserver nos chocolats dans un endroit frais et sec où la température oscille entre 16°C et 18°C. Nous vous conseillons de ne pas réfrigérer nos chocolats, car cela pourrait provoquer une cristallisation du sucre due à l'augmentation de l'humidité, altérant ainsi leur texture et leur saveur.
Au contraire, s'il est conservé à des températures trop élevées, le beurre de cacao peut se séparer et former un film blanc à la surface du chocolat. Cette perte de beurre de cacao peut entraîner un dessèchement du chocolat et, par conséquent, une altération potentielle de sa saveur. Vos pratiques de conservation réfléchies contribueront à préserver l'intégrité de nos délicieux chocolats.