Du chocolat de la fève à la barre : une aventure savoureuse
Dans notre quête pour définir succinctement le chocolat fin, nous avons inventé cette expression : « Le chocolat de la fève à la barre est un chocolat sans aucun CRAP (travail des enfants, destruction de la forêt tropicale, arômes artificiels et huile de palme) dedans » . Mais il y a plus que cela. Le chocolat de la fève à la barre commence avec la base de fèves de cacao biologiques, cultivées avec soin dans un environnement biologique. Une fois ces fèves récoltées, fermentées et séchées, le voyage de fabrication du chocolat commence, et voici le twist : rien d'étranger n'est ajouté et rien n'est retiré. C'est l'essence même du chocolat de la fève à la barre. Il convient toutefois de noter qu'occasionnellement, une quantité minuscule de dérivé de lécithine de soja ou de tournesol peut être introduite comme agent de lissage. Cependant, l'idéal reste : aucun du tout.
Il est souvent surprenant de constater que tous les chocolats ne sont pas aussi naturels et simples à préparer que le chocolat « de la fève à la barre ». Tous les chocolats ne sont pas fabriqués à partir d’un seul et même ingrédient simple : les fèves de cacao. En fait, il existe environ une centaine d’additifs officiellement autorisés mais totalement inutiles dans le monde du chocolat. Et ces additifs ne se limitent pas au chocolat grand public ; même certains chocolats « belges » haut de gamme en contiennent une myriade. Mais le chocolat « de la fève à la barre » se démarque. Bien qu’il ne soit qu’une petite présence dans le grand paysage du chocolat, sa popularité ne cesse de croître. À l’image de la petite locomotive déterminée qui le pouvait, ce mouvement du chocolat « de la fève à la barre », auquel Hello Chocolate participe fièrement, entraîne progressivement le reste du monde du chocolat vers une norme plus élevée. Son influence dépasse de loin sa taille, ce qui en fait la seule option viable de chocolat de luxe sur le marché.
Chocolat de la fève à la barre : production
Dans le nouveau monde du chocolat de l'aventure de la fève à la barre, Willy Wonka ressemblerait à un véritable hipster.
Il est l'un des meilleurs chocolatiers du monde et voici ce qu'il y a de délicieux : il ferait tout en interne ! De la torréfaction des fèves de cacao en montagnes russes au ballet de confiseries de la conche, chaque étape se déroulant ici même dans son minuscule terrain de jeu chocolaté (oui, dans la réalité du chocolat de la fève à la barre, l'usine ne serait pas immense). Il se débarrasserait également de tous ses umpa lumpas, car l'esclavage est contraire à l'éthique. Ou, du moins, il les traiterait de manière égale. Imaginez-le comme un atelier de chocolat sucré où il fabrique nos friandises magiques avec une finesse inégalée.
Ce qui rend nos héros chocolatiers vraiment extraordinaires, c'est que tout le mouvement de la fève à la barre survit grâce à leur enthousiasme qui prend les fèves de cacao et les transforme en délicieuses barres de chocolat biologique et équitable, de la fève à la barre !
Leur centre de créations chocolatées est un immense havre de créativité, où se déroule la transformation mystique de la fève à la tablette. Chaque type de cacao bénéficie d'un traitement personnalisé, adapté à sa personnalité unique : les subtilités, les extravagances et les origines aromatiques du chocolat. C'est une aventure gustative aussi diversifiée que le chocolat lui-même !
