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Bonnat
Bonnat - Dunkle Schokolade - Selva Maya 75%
Geschichte
Bonnat Selva Maya 75 % gewann 2016 bei den International Chocolate Awards Weltgold. Die Tafel besteht aus seltenem Kakao aus dem Südosten Mexikos. Der besonders artenreiche Wald ist die Heimat einer großen Anzahl unterschiedlicher Pflanzen und Tiere, von Tapiren über Jaguare bis hin zu Pumas und scharlachroten Aras. Die abgelegene Lage und die einzigartige Landschaft lockten viele illegale Gruppen wie Drogenhändler und Holzfäller in die Region. Selva Maya ist nach dem Amazonas der zweitgrößte tropische Regenwald Amerikas und eines der von der UNESCO ausgewiesenen Biosphärenreservate. Doch der Kakaoanbau ist eine Möglichkeit, den Reichtum der Region nachhaltig zu nutzen, und Bonnat investiert viel Mühe in die Entwicklung dieser Aktivität.
Merkmale
Ausgewogen und fruchtig, intensiv, aber gleichzeitig zart und voller Düfte dieses fruchtbaren mexikanischen Bodens.
Kakaogehalt – 75 %. Herkunft der Bohnen – Mexiko. Halal.
Auszeichnungen
International Chocolate Awards, Welt 2016 – Gold
Zutaten
Kakao, Zucker, Kakaobutter.
Gewicht: 100 g
Herstellerbeschreibung
Bonnat Chocolatier ist einer der ältesten Schokoladenhersteller der Welt in Familienbesitz. Seit mehr als 130 Jahren stellen sie köstliche Schokolade her. Bei der Auswahl der Plantagen und Kakaobohnen für die Ernte konzentrieren sie sich auf die Verbindung von menschlichem Fachwissen und natürlichen Elementen und berücksichtigen dabei selbst kleinste Details wie Wetterzyklen, Mineralien im Boden und sogar das Sonnenlicht. Bonnat gilt weithin als die Crème de la Crème der Single Estate-Schokoladen und hat sich einen Ruf und zahlreiche Auszeichnungen für die in seiner Fabrik hergestellten feinen Schokoladen erworben.
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Unsere Schokoladenhersteller verzichten in ihren Produkten stolz auf den Einsatz künstlicher Stabilisatoren oder Konservierungsmittel, wodurch ihre Kreationen im Vergleich zu anderer Premium-Schokolade temperaturempfindlicher sind.
Um ein optimales Geschmackserlebnis zu gewährleisten, empfiehlt es sich, unsere Pralinen an einem kühlen, trockenen Ort bei einer Temperatur zwischen 16 °C und 18 °C aufzubewahren. Bitte vermeiden Sie es, unsere Pralinen im Kühlschrank aufzubewahren, da dies aufgrund der erhöhten Luftfeuchtigkeit zur Zuckerkristallisation führen kann, was ihre Textur und ihren Geschmack verändern kann.
Im Gegenteil: Bei zu hohen Temperaturen kann sich die Kakaobutter trennen und einen weißen Film auf der Oberfläche der Schokolade bilden. Dieser Verlust an Kakaobutter kann dazu führen, dass die Schokolade austrocknet und sich infolgedessen der Geschmack verändert. Durch eine sorgfältige Lagerung können Sie die Integrität unserer köstlichen Schokolade bewahren.