Ursprünge und Vision

Friis-Holm Chocolate wurde von Mikkel Friis-Holm gegründet, einem dänischen Koch, der den Ehrgeiz hat, zu den drei größten Schokoladenherstellern der Welt zu gehören. Seine Mission ist klar: Er will Schokolade herstellen, die sowohl die beste der Welt als auch die beste für die Welt ist.

Wie alles begann

Mikkels Faszination für Schokolade begann Ende der 90er Jahre, als er in San Francisco arbeitete. Während dieser Zeit begegnete er dem jungen Unternehmen Scharffen Berger Chocolate, das seine Leidenschaft für das Handwerk entfachte.

Im Jahr 2007 nahm Mikkels Reise eine bedeutende Wendung durch seine Zusammenarbeit mit Scharffen Berger Chocolate, die ihn zu einem großen Kakaoprojekt in Nicaragua führte. Diese Initiative, die von Danida – einer von der dänischen Regierung geförderten Entwicklungsorganisation – unterstützt wurde, zielte darauf ab, das Einkommen der Bauern durch den Anbau von hochwertigem Kakao zu verbessern. Mikkel schloss eine enge Partnerschaft mit den am Projekt beteiligten lokalen Bauern, und bis heute sind die Kakaobohnen dieser nicaraguanischen Bauern ein Eckpfeiler von Friis-Holm Chocolate.

Gründung einer dänischen Schokoladenfabrik

Von 2007 bis 2013 widmete sich Mikkel dem Wissensaufbau und der Meisterung des Schokoladenherstellungshandwerks. Ursprünglich wurde die Schokolade in Zusammenarbeit mit Bonnat Chocolatier hergestellt, einer angesehenen französischen Schokoladenfabrik in der Rhone-Region. Mikkel strebte jedoch danach, den gesamten Produktionsprozess selbst zu überwachen – von der Kakaobohne bis zur fertigen Schokolade.

Im Jahr 2014 wurde Friis-Holm Chocolate A/S mit Unterstützung von Kleinanlegern und der dänischen Strukturbank „Vækstfonden“ gegründet. Die erste Charge in Dänemark hergestellter Schokolade wurde 2015 hergestellt und seitdem erfolgt die gesamte Produktion in ihrer Fabrik in Dänemark.

Im Jahr 2023 übernahm die Familie hinter Hansen Is (Hansen Ice Cream) zusammen mit Mikkel das Unternehmen. Trotz dieser Veränderungen bleibt die Grundlage ihrer Arbeit in Mikkels bleibendem Motto verwurzelt:

„Das Beste der Welt, das Beste für die Welt.“