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SLOK Chocolate
45 g
Edle Bitterschokolade
SLOK - Peru Chucho 72%
Bewertung: 5.0 von 5 Sternen
Gewinner der International Chocolate Awards – Asien-Pazifik 2023 – Mikrocharge – Einfache/herkömmliche dunkle Schokoriegel – Silber (Punktzahl 88,0)
Geschmacksnoten: Hosui-Birne / Gelbe Früchte / Blumig
Chuncho, eine seltene einheimische Kakaosorte aus Peru, bildet die Grundlage dieser einzigartigen Tafel Schokolade. Diese Bohnen stammen aus Urubamba, das für seinen alten und aromatischen Kakao bekannt ist. Sie sind deutlich kleiner als der Durchschnitt, etwa zwei Drittel so groß. Trotz ihrer geringen Größe bieten diese Bohnen eine Fruchtigkeit, die eher sanft und abgerundet als scharf ist. Die Süße der Tafel entfaltet sich zunächst wie die einer Hosui-Birne, gefolgt von einem Hauch von gelbem Steinobst, der in einem zarten blumigen Abgang gipfelt.
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Im Gegenteil: Bei zu hohen Temperaturen kann sich die Kakaobutter trennen und einen weißen Film auf der Oberfläche der Schokolade bilden. Dieser Verlust an Kakaobutter kann dazu führen, dass die Schokolade austrocknet und sich infolgedessen der Geschmack verändert. Durch eine sorgfältige Lagerung können Sie die Integrität unserer köstlichen Schokolade bewahren.