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Sleep Walk
34 g
Fine Dark Chocolate
Sleep Walk - Mole, 70%
Top American Dark Chocolate 2025
Origin & Craftsmanship
Part of the Frontera Collection—a collaborative effort between Sleep Walk Chocolateria and Chef Rick Bayless—this bar draws inspiration from the rich culinary traditions of Mexico. Crafted with organic cacao sourced from Chiapas and Tabasco, each bar is precisely curated to evoke regional flavors and experiences.
Flavor Profile
This 70% dark chocolate bar draws on the complex and layered flavors of traditional mole. It blends dark cacao with aromatic spices—cinnamon, black pepper, and allspice—and carries a robust savory depth, thanks to the rich, sauce-like mole filling at its heart. The result is a deeply spiced, vibrant chocolate experience.
Accolades & Recognition
The Mole bar is among Sleep Walk’s most celebrated creations, earning both Bronze and Silver awards at the International Chocolate Awards in 2023—highlighting its creative craftsmanship and rich flavor profile.
Tasting & Pairing Guide
Allow the bar to rest on your palate to fully experience its warming spices and the savory mole core. Enjoy it alongside a smoky mezcal or añejo tequila to mirror its earthy, spicy depths. A robust espresso or bold, roasted coffee also pairs beautifully with this bar’s intense flavor. For a complementary snack, try it with roasted nuts or blue-corn crackers—their earthiness accentuates the bar’s complex spice profile.
Summary
The Sleep Walk Mole 70% Dark Chocolate is a celebration of Mexican culinary heritage, artfully blending dark chocolate with the bold, layered flavors of mole. With its thoughtful composition, award-winning flavor, and stunning packaging, it’s a standout for anyone seeking chocolate with narrative, depth, and craft.
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Vegan, Dairy-free
Unsere Schokoladenhersteller verzichten in ihren Produkten stolz auf den Einsatz künstlicher Stabilisatoren oder Konservierungsmittel, wodurch ihre Kreationen im Vergleich zu anderer Premium-Schokolade temperaturempfindlicher sind.
Um ein optimales Geschmackserlebnis zu gewährleisten, empfiehlt es sich, unsere Pralinen an einem kühlen, trockenen Ort bei einer Temperatur zwischen 16 °C und 18 °C aufzubewahren. Bitte vermeiden Sie es, unsere Pralinen im Kühlschrank aufzubewahren, da dies aufgrund der erhöhten Luftfeuchtigkeit zur Zuckerkristallisation führen kann, was ihre Textur und ihren Geschmack verändern kann.
Im Gegenteil: Bei zu hohen Temperaturen kann sich die Kakaobutter trennen und einen weißen Film auf der Oberfläche der Schokolade bilden. Dieser Verlust an Kakaobutter kann dazu führen, dass die Schokolade austrocknet und sich infolgedessen der Geschmack verändert. Durch eine sorgfältige Lagerung können Sie die Integrität unserer köstlichen Schokolade bewahren.