Pacari – mit Schokolade überzogene Goldbeere

IPacari Chocolate, ein Leuchtturm nachhaltiger und ethischer Schokoladenproduktion, hat es sich zur Aufgabe gemacht, die beste Schokolade der Welt anzubieten und setzt dabei kompromisslose Maßstäbe in puncto Geschmack und Integrität. Ihr Engagement für Qualität zeigt sich in ihren Schokoladen, die alle einen Kakaoanteil von mindestens 60 % aufweisen und ausschließlich biologisch zertifizierte Zutaten verwenden, um sicherzustellen, dass weder Mensch noch Planet während des Anbauprozesses Schaden erleiden. Was Pacari auszeichnet, ist ihr Engagement für natürliche Zutaten und der Verzicht auf Milchprodukte, Gluten, raffinierten Zucker, Nüsse, Soja und insbesondere Palmöl, was ihr unerschütterliches Engagement für den Umweltschutz und die Artenvielfalt der ecuadorianischen Regenwälder unterstreicht.

Pacaris Wurzeln reichen zurück bis zu bescheidenen Anfängen, als sie mit einigen wenigen Familien zusammenarbeiteten. Heute umfasst ihre Initiative über 4.000 Familien, die sich mit ökologischer Landwirtschaft beschäftigen. Sie beziehen ihren Kakao von einheimischen Arriba-Nacional-Pflanzen, die von kleinen Bio-Kakaobauern im ecuadorianischen Regenwald angebaut werden. Dieser Ansatz verzichtet auf Monokulturplantagen und möchte stattdessen die Artenvielfalt des Regenwalds bewahren und Abholzung und Umwandlung in Monokultur-Kakaoplantagen vermeiden.

Besonders hervorzuheben ist, dass Pacari Chocolate von der World Fair Trade Organization als Fair-Trade-Unternehmen zertifiziert wurde. Dies geht über den bloßen Kauf von Fairtrade-Kakao bei einer zertifizierten Kooperative hinaus. Die Zertifizierung umfasst die Praktiken und die Lieferkette des Unternehmens und spiegelt ihr Engagement wider, dem Planeten und seinen Menschen Priorität einzuräumen.

Pacaris Schokoladen vom Baum bis zur Tafel machen lediglich 1 % des Schokoladenmarktes in Großbritannien aus. Im Gegensatz zur üblichen Praxis, Rohstoffe (Kakaobohnen) für die Verarbeitung in Großbritannien zu importieren, findet Pacaris gesamte Liefer- und Produktionskette in Ecuador statt, wo Kakao angebaut wird. Dieser Ansatz führt zu direktem Handel mit über 4.000 Bauernfamilien aus verschiedenen Genossenschaften, bietet Arbeitsplätze und fördert Wohlstand, Wissen und Prosperität in Entwicklungsländern. Pacari ist stolz darauf, Produkte im Namen dieser lokalen Gemeinschaften zu verkaufen.

Pacaris Engagement für seine Kakaobauern und die Gemeinschaft ist unerschütterlich. Das Unternehmen investiert beträchtliche Mittel in die Zertifizierung von Kakaobauern als biologisch und biodynamisch und fördert nachhaltige und bodenschonende Praktiken. Sein Engagement erstreckt sich auch auf die Verbesserung der Lebensbedingungen seiner Bauern, was sich in Workshops, Unterstützung bei der Bio-Zertifizierung und einem Projekt zeigt, das die Einbeziehung von Frauen in die Landwirtschaft betont.

Selbst in schwierigen Zeiten wie der COVID-19-Pandemie bleibt Pacari der Unterstützung seiner Bauern verpflichtet. Sie halten ihre Kakaopreise auf einem Niveau, das deutlich über den üblichen Preisen liegt, und sorgen so für eine faire Vergütung der harten Arbeit ihrer Kakaobauern.

Pacaris Schokoladenherstellungsprozess ist ein sorgfältiger Prozess, der mit der Ernte durch die Kakaobauern beginnt. Der Kakao wird fermentiert und natürlich getrocknet, bevor er zu Pacari Chocolate in Quito transportiert wird. In der Fabrik werden die Kakaobohnen gereinigt, von Hand ausgewählt und zu Kakaonibs verarbeitet, bevor sie in flüssige Schokolade verwandelt werden, aus der schließlich die köstlichen Schokoriegel entstehen.

Pacari strebt nach Nachhaltigkeit und steht gleichzeitig vor der Herausforderung, das Bewusstsein der Verbraucher zu schärfen, die die Feinheiten der Schokoladenproduktion und die Folgen unethischer Praktiken möglicherweise nicht vollständig verstehen. Das Unternehmen investiert erheblich in Bildung und bietet Vorträge, Workshops, Medienengagement und Schokoladenverkostungen an, um die Verbraucher über die Bedeutung ethisch und nachhaltig gewonnener Schokolade aufzuklären.

Auch in Zukunft möchte Pacari das Bewusstsein für ethische Schokolade weiter stärken und seine Unterstützung für die Bauerngemeinschaften aufrechterhalten. Zu ihrem umfangreichen Produktsortiment gehören beliebte Produkte wie schokoladenüberzogene Bananen, Passionsfrüchte und ihr einfaches Single-Origin-Sortiment. Das meistverkaufte Produkt in Großbritannien ist insbesondere die Bio-Tafel aus 100 % Rohkakao, die keinen Zucker enthält und ein reines Kakaoerlebnis bietet, das von Liebhabern dunkler Schokolade geschätzt wird. Dieses Weihnachten lädt Pacari die Verbraucher ein, eine einzigartige und wirkungsvolle Wahl zu treffen, indem sie Produkte auswählen, die positive Veränderungen in der Welt bewirken und mit jedem Geschenk ein Gefühl von Wohlwollen und positiver Wirkung fördern.

Bio-Edelkakao Arriba Nacional, Bio-Rohrzucker, Bio-Kakaobutter, getrocknete Bio-Phalalope, Bio-Sonnenblumenlecithin, Bio-Gummi arabicum.

An einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren, fern von direktem Licht und starken Gerüchen. Lagern Sie bei maximal
18°C in der Originalverpackung.

Unsere Schokoladenhersteller verzichten in ihren Produkten stolz auf den Einsatz künstlicher Stabilisatoren oder Konservierungsmittel, wodurch ihre Kreationen im Vergleich zu anderer Premium-Schokolade temperaturempfindlicher sind.

Um ein optimales Geschmackserlebnis zu gewährleisten, empfiehlt es sich, unsere Pralinen an einem kühlen, trockenen Ort bei einer Temperatur zwischen 16 °C und 18 °C aufzubewahren. Bitte vermeiden Sie es, unsere Pralinen im Kühlschrank aufzubewahren, da dies aufgrund der erhöhten Luftfeuchtigkeit zur Zuckerkristallisation führen kann, was ihre Textur und ihren Geschmack verändern kann.

Im Gegenteil: Bei zu hohen Temperaturen kann sich die Kakaobutter trennen und einen weißen Film auf der Oberfläche der Schokolade bilden. Dieser Verlust an Kakaobutter kann dazu führen, dass die Schokolade austrocknet und sich infolgedessen der Geschmack verändert. Durch eine sorgfältige Lagerung können Sie die Integrität unserer köstlichen Schokolade bewahren.