Chocolate Best Chocolate Naive - Porcini Mushroom 62%
Naive

Naive - Steinpilz 62%

50 g Edle Vollmilchschokolade
Regulärer Preis CHF 9.00
Verkaufspreis CHF 9.00 Regulärer Preis

„Steinpilz-Schokolade ist eine meiner patentierten Geschmackskombinationen, die ich durch puren Zufall erfunden habe. Sie verkörpert die Naive/Forager-Kollektion und wird nie gleichgültig betrachtet. Ich sammle die wilden Steinpilze und kombiniere sie mit samtiger Schokolade nach einem speziell entwickelten Verfahren. Warum nicht selbst ein wenig sammeln und Ihrer abenteuerlichen Seite freien Lauf lassen? “ – Domantas Uzpalis, Chocolatier.

Über die Forager-Kollektion von Naive

Die Forager-Kollektion ist unglaublich experimentell und vielschichtig. Zunächst zerlegen wir alle Zutaten und kombinieren sie dann wieder, um einzigartige Schokoladentafeln mit „patentierten“ Aromen zu kreieren. Mit dieser Kollektion haben wir eine neue Art geschaffen, Aromen in die Schokolade einzubringen, indem wir lokal bezogene und intensive Zutaten verwenden, die zu Schokoladentafeln veredelt werden, um die komplexe chemische Geschmackszusammensetzung des Kakaos auf natürliche Weise zu erweitern.

Fakten

Steinpilze sind Magie in Pilzform: Sie sind eine duftende Geschmacksbombe mit einem hohen Glutamatgehalt, der zusammen mit anderen verstärkenden Verbindungen wie Nukleotiden den herzhaften Umami-Geschmack erzeugt. Steinpilze, die Könige der Pilze, sind eine edle Ergänzung zu Kakao, der Speise der Götter.

Die Schokolade wird im eigenen Haus aus Bio-Spezialkakao hergestellt, der in bestimmten Proportionen gemischt wird, um eine saubere, reichhaltige und geschmackvolle Basis zu bilden. Die Rezeptur der Mischung ist geheim, aber wir können Ihnen versichern, dass sie von höchster Qualität ist und perfekt zu den Standards und Werten von Chocolate Naive passt.

Geschmacksnoten

Der tiefe und erdige Steinpilz ist eine sehr kraftvolle Zutat. Der nussige und aromatische Pilz passt gut zu Kakao und die Kombination ist so unerwartet gut, dass sie ein neues Konzept der noch unerforschten herzhaften Seite der Schokolade entfacht.

Paarungsvorschläge

Rotweine wie der elegante Pinot Noir, der erdige Syrah oder der auffällige Zinfandel passen gut zu den waldigen Aromen und Texturen dieser experimentellen Wildpilz-Schokoriegel. Auch vollmundige, im Fass vergorene Weißweine und trockene Roséweine passen gut dazu. Weine für eine Paarungssitzung sollten etwas wärmer als üblich serviert werden.

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Enthält Milchprodukte

Von der Bohne zur Tafel: Der naive Prozess

Der Kern des Erfolgs von Naive Chocolate ist die Hingabe zum Bean-to-Bar-Prozess. Seit Jahren bezieht Domantas Uzpalis feinen Kakao und wilde Bio-Zutaten von den besten Bauern und Lieferanten in Litauen und der ganzen Welt. Anders als viele kommerzielle Schokoladenhersteller kontrolliert Naive jeden Schritt des Produktionsprozesses, vom Rösten der Bohnen bis zum Formen des Endprodukts.
Was Naive auszeichnet, ist Domantas‘ Überzeugung, direkt mit den Produzenten zusammenzuarbeiten, nicht nur mit Zwischenhändlern. Diese enge Verbindung zu den Bauern ermöglicht es Naive, von Anfang an außergewöhnliche Schokolade herzustellen. Je einzigartiger der Standort des Kakaos, desto besser das Ergebnis, so Domantas.

Eine Palette von Aromen

Naive Chocolate zeichnet sich durch seinen abenteuerlichen Ansatz in Sachen Aromen aus. Das Unternehmen bietet eine beeindruckende Auswahl an Schokoladensorten:
Lokale litauische Zutaten: Mit Steinpilzen oder Kefir angereicherte Schokolade, eine Hommage an die reichen kulinarischen Traditionen Litauens.
Exotische Geschmacksrichtungen: Riegel mit ungewöhnlichen Zutaten wie Tahini oder Durian, die den abenteuerlustigen Feinschmecker ansprechen.
Nano-Lots-Kollektion: Eine besondere Schokoladenlinie aus äußerst seltenen Kakaobohnen, die einzigartige und exklusive Geschmackserlebnisse bietet.
Alle von Naive verwendeten Zutaten werden nach biologisch-dynamischen Methoden angebaut, sodass sie die hochwertige Schokolade perfekt ergänzen. In einem einzigartigen Verfahren werden alle Zutaten gefriergetrocknet, bevor sie mit dem Kakao vermischt werden. Durch dieses Verfahren entstehen Tafeln mit seidig glatter Textur, die ausgeprägte Aromen aufweisen und das Geschmackserlebnis auf ein neues Niveau heben.

Philosophie: Ehrlichkeit und Nachhaltigkeit in jeder Bar

Die Philosophie von Naive Chocolate konzentriert sich auf Transparenz, Nachhaltigkeit und Qualität. Das Unternehmen setzt auf die Verwendung von Zutaten, die nach biologisch-dynamischen Methoden angebaut werden, und entspricht damit der steigenden Nachfrage der Verbraucher nach ethisch einwandfrei beschafften und produzierten Lebensmitteln.
Anerkennung auf der Weltbühne
Die Qualität und Innovation von Naive Chocolate sind auf der internationalen Bühne nicht unbemerkt geblieben. Die Marke hat mehrere prestigeträchtige Auszeichnungen erhalten, nicht nur für ihre Schokolade, sondern auch für ihr Verpackungsdesign. Diese Auszeichnungen, gepaart mit positiven Bewertungen von angesehenen Lebensmitteljournalisten, haben Naive Chocolate fest auf der internationalen Feinschmecker-Landkarte etabliert.
Einfluss auf die litauische Schokoladenszene
Der Erfolg von Naive Chocolate hatte erhebliche Auswirkungen auf die litauische Schokoladenindustrie. Er hat nicht nur die Bekanntheit litauischer Süßigkeiten international gesteigert, sondern auch einen neuen Standard für die handwerkliche Schokoladenproduktion gesetzt. Die Erfolgsgeschichte des Unternehmens dient als Inspiration für andere kleine Unternehmen in Litauen und anderswo und zeigt, dass ein Kleinstadtunternehmen mit Kreativität, Qualität und ethischer Produktion weltweite Anerkennung erlangen kann.
Die litauische Naive Chocolate ist mehr als nur eine Marke; sie ist ein Beweis für die Kraft von Kreativität, Qualität und ethischer Produktion in der Lebensmittelindustrie. Von seinen Ursprüngen in einer Kleinstadt bis hin zu internationalem Ruhm erweitert Naive Chocolate unter der Leitung von Domantas Uzpalis weiterhin die Grenzen dessen, was Schokolade sein kann. Während Naive Chocolate wächst und Innovationen hervorbringt, bleibt es seinen Wurzeln treu und bietet Schokoladenliebhabern auf der ganzen Welt einen Vorgeschmack auf Litauens Kreativität und natürliche Fülle.

Spezialkakao*, Rohrzucker*, reine Kakaobutter*, Weidemilchpulver*, wilde Steinpilze* (8%). Kann Spuren von Baumnüssen, Erdnüssen, Weizen oder Milch enthalten. Kakao mind. 67%. Kühl und trocken aufbewahren. *wilder bzw. rein natürlicher Anbau!

Unsere Schokoladenhersteller verzichten in ihren Produkten stolz auf den Einsatz künstlicher Stabilisatoren oder Konservierungsmittel, wodurch ihre Kreationen im Vergleich zu anderer Premium-Schokolade temperaturempfindlicher sind.

Um ein optimales Geschmackserlebnis zu gewährleisten, empfiehlt es sich, unsere Pralinen an einem kühlen, trockenen Ort bei einer Temperatur zwischen 16 °C und 18 °C aufzubewahren. Bitte vermeiden Sie es, unsere Pralinen im Kühlschrank aufzubewahren, da dies aufgrund der erhöhten Luftfeuchtigkeit zur Zuckerkristallisation führen kann, was ihre Textur und ihren Geschmack verändern kann.

Im Gegenteil: Bei zu hohen Temperaturen kann sich die Kakaobutter trennen und einen weißen Film auf der Oberfläche der Schokolade bilden. Dieser Verlust an Kakaobutter kann dazu führen, dass die Schokolade austrocknet und sich infolgedessen der Geschmack verändert. Durch eine sorgfältige Lagerung können Sie die Integrität unserer köstlichen Schokolade bewahren.

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