Chocolate Naive - Ambrosia 67%
Naive

Naiv - Ambrosia 67%

50 g Edle Bitterschokolade
Regulärer Preis CHF 9.00
Verkaufspreis CHF 9.00 Regulärer Preis

„Unsere biologisch-dynamische Imkerei befindet sich neben dem Wald, wo die Bienen ihren exquisiten Nektar sammeln. Aufgrund der einzigartigen Lage sind der Honig und der Pollen dunkel bernsteinfarben und dicht mit Noten der moosigen Erde und ihrer Aromen. Diese Noten erzeugen eine ungewöhnliche Alchemie mit Schokolade. Der komplizierte Prozess der Kombination von Honig und Schokolade macht dieses Rezept zu einem der technologisch anspruchsvollsten Rezepte überhaupt. Und, was am wichtigsten ist, es repräsentiert das Terroir, aus dem ich komme. “ – Domantas Uzpalis, Chocolatier.

Über die Forager-Kollektion von Naive

Die Forager-Kollektion ist unglaublich experimentell und vielschichtig. Zunächst zerlegen wir alle Zutaten und kombinieren sie dann wieder, um einzigartige Schokoladentafeln mit „patentierten“ Aromen zu kreieren. Mit dieser Kollektion haben wir eine neue Art geschaffen, Aromen in die Schokolade einzubringen, indem wir lokal bezogene und intensive Zutaten verwenden, die zu Schokoladentafeln veredelt werden, um die komplexe chemische Geschmackszusammensetzung des Kakaos auf natürliche Weise zu erweitern.

Fakten

Ambrosia ist ein milchsauer vergorenes, enzymatisch aktiviertes Superfood, das auf alchimistische Weise von Bienen hergestellt wird. Bee Slaiva impft den Pollen mit einer breiten Palette natürlicher probiotischer Bakterien und Hefen und erzeugt so dieses Nährstoff-Kraftpaket, das reich an Vitamin K, Mineralien, Antioxidantien und verschiedenen photoaktiven Substanzen ist und diese in der bioverfügbarsten Form bereitstellt.

Die Schokolade wird im eigenen Haus aus Bio-Spezialkakao hergestellt, der in bestimmten Proportionen gemischt wird, um eine saubere, reichhaltige und geschmackvolle Basis zu bilden. Die Rezeptur der Mischung ist geheim, aber wir können Ihnen versichern, dass sie von höchster Qualität ist und perfekt zu den Standards und Werten von Chocolate Naive passt.

Geschmacksnoten

Der Schokoladengeschmack variiert je nach Blütenart, von der der Pollen stammt, und ist mit nichts zu vergleichen, was Sie jemals zuvor gegessen haben. Ambrosia Bar ist ein kulinarisches Erlebnis, das die Tiefe holziger Waldaromen mit der blumigen Säure lebendiger Wiesen verbindet.

Paarungsvorschläge

Geräucherte Wurst oder Parmigiano_reggiano und andere gereifte Käsesorten wie würziger Cheddar passen hervorragend zu diesem Schokoriegel. Sie können auch mit Emmentaler experimentieren, aber servieren Sie ihn unbedingt mit starkem, süßem Dubbelbier, das bei Zimmertemperatur serviert wird.

Internationale Versandkosten

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Vegan, Milchfrei

Von der Bohne zur Tafel: Der naive Prozess

Der Kern des Erfolgs von Naive Chocolate ist die Hingabe zum Bean-to-Bar-Prozess. Seit Jahren bezieht Domantas Uzpalis feinen Kakao und wilde Bio-Zutaten von den besten Bauern und Lieferanten in Litauen und der ganzen Welt. Anders als viele kommerzielle Schokoladenhersteller kontrolliert Naive jeden Schritt des Produktionsprozesses, vom Rösten der Bohnen bis zum Formen des Endprodukts.
Was Naive auszeichnet, ist Domantas‘ Überzeugung, direkt mit den Produzenten zusammenzuarbeiten, nicht nur mit Zwischenhändlern. Diese enge Verbindung zu den Bauern ermöglicht es Naive, von Anfang an außergewöhnliche Schokolade herzustellen. Je einzigartiger der Standort des Kakaos, desto besser das Ergebnis, so Domantas.

Eine Palette von Aromen

Naive Chocolate zeichnet sich durch seinen abenteuerlichen Ansatz in Sachen Aromen aus. Das Unternehmen bietet eine beeindruckende Auswahl an Schokoladensorten:
Lokale litauische Zutaten: Mit Steinpilzen oder Kefir angereicherte Schokolade, eine Hommage an die reichen kulinarischen Traditionen Litauens.
Exotische Geschmacksrichtungen: Riegel mit ungewöhnlichen Zutaten wie Tahini oder Durian, die den abenteuerlustigen Feinschmecker ansprechen.
Nano-Lots-Kollektion: Eine besondere Schokoladenlinie aus äußerst seltenen Kakaobohnen, die einzigartige und exklusive Geschmackserlebnisse bietet.
Alle von Naive verwendeten Zutaten werden nach biologisch-dynamischen Methoden angebaut, sodass sie die hochwertige Schokolade perfekt ergänzen. In einem einzigartigen Verfahren werden alle Zutaten gefriergetrocknet, bevor sie mit dem Kakao vermischt werden. Durch dieses Verfahren entstehen Tafeln mit seidig glatter Textur, die ausgeprägte Aromen aufweisen und das Geschmackserlebnis auf ein neues Niveau heben.

Philosophie: Ehrlichkeit und Nachhaltigkeit in jeder Bar

Die Philosophie von Naive Chocolate konzentriert sich auf Transparenz, Nachhaltigkeit und Qualität. Das Unternehmen setzt auf die Verwendung von Zutaten, die nach biologisch-dynamischen Methoden angebaut werden, und entspricht damit der steigenden Nachfrage der Verbraucher nach ethisch einwandfrei beschafften und produzierten Lebensmitteln.
Anerkennung auf der Weltbühne
Die Qualität und Innovation von Naive Chocolate sind auf der internationalen Bühne nicht unbemerkt geblieben. Die Marke hat mehrere prestigeträchtige Auszeichnungen erhalten, nicht nur für ihre Schokolade, sondern auch für ihr Verpackungsdesign. Diese Auszeichnungen, gepaart mit positiven Bewertungen von angesehenen Lebensmitteljournalisten, haben Naive Chocolate fest auf der internationalen Feinschmecker-Landkarte etabliert.
Einfluss auf die litauische Schokoladenszene
Der Erfolg von Naive Chocolate hatte erhebliche Auswirkungen auf die litauische Schokoladenindustrie. Er hat nicht nur die Bekanntheit litauischer Süßigkeiten international gesteigert, sondern auch einen neuen Standard für die handwerkliche Schokoladenproduktion gesetzt. Die Erfolgsgeschichte des Unternehmens dient als Inspiration für andere kleine Unternehmen in Litauen und anderswo und zeigt, dass ein Kleinstadtunternehmen mit Kreativität, Qualität und ethischer Produktion weltweite Anerkennung erlangen kann.
Die litauische Naive Chocolate ist mehr als nur eine Marke; sie ist ein Beweis für die Kraft von Kreativität, Qualität und ethischer Produktion in der Lebensmittelindustrie. Von seinen Ursprüngen in einer Kleinstadt bis hin zu internationalem Ruhm erweitert Naive Chocolate unter der Leitung von Domantas Uzpalis weiterhin die Grenzen dessen, was Schokolade sein kann. Während Naive Chocolate wächst und Innovationen hervorbringt, bleibt es seinen Wurzeln treu und bietet Schokoladenliebhabern auf der ganzen Welt einen Vorgeschmack auf Litauens Kreativität und natürliche Fülle.

Spezialkakao*, Rohrzucker*, reine Kakaobutter*, Blütenpollen (7%)*, wilder Ersthonig* (3%), Emulgator: Sonnenblumenlecithin*. Kann Spuren von Baumnüssen, Erdnüssen, Weizen oder Milch enthalten. Kakao mind. 67%. Kühl und trocken lagern. *wilder bzw. naturbelassener Anbau!

Unsere Schokoladenhersteller verzichten in ihren Produkten stolz auf den Einsatz künstlicher Stabilisatoren oder Konservierungsmittel, wodurch ihre Kreationen im Vergleich zu anderer Premium-Schokolade temperaturempfindlicher sind.

Um ein optimales Geschmackserlebnis zu gewährleisten, empfiehlt es sich, unsere Pralinen an einem kühlen, trockenen Ort bei einer Temperatur zwischen 16 °C und 18 °C aufzubewahren. Bitte vermeiden Sie es, unsere Pralinen im Kühlschrank aufzubewahren, da dies aufgrund der erhöhten Luftfeuchtigkeit zur Zuckerkristallisation führen kann, was ihre Textur und ihren Geschmack verändern kann.

Im Gegenteil: Bei zu hohen Temperaturen kann sich die Kakaobutter trennen und einen weißen Film auf der Oberfläche der Schokolade bilden. Dieser Verlust an Kakaobutter kann dazu führen, dass die Schokolade austrocknet und sich infolgedessen der Geschmack verändert. Durch eine sorgfältige Lagerung können Sie die Integrität unserer köstlichen Schokolade bewahren.

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