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Naive
Edle Bitterschokolade
Naiv – Xocoalt 65 %
„Mocresuma, der grimmige Aztekenkaiser, saß allein auf dem Balkon mit Blick auf den Texcoco-See in Tenochitlan. Der feuchte Duft von Rauch, Gewürzen und Vanille wehte ihm vom summenden Zentralmarkt entgegen. Ein goldener Kelch voll flüssiger Schokolade ruhte in den Händen des Kaisers. Nachdem Moctezuma einen großzügigen Schluck genommen hatte, blickte er in den Kelch und versuchte, den Schokoladenschaum zu deuten, als wäre er ein Portal in die Zukunft. Zur gleichen Zeit schmiedete der ehrgeizige spanische Konquistador Hernan Cortes die letzten Details der Belagerung von Tenochtitlan, die er bald anführen würde, und die die Herrschaft des Aztekenreichs für immer beenden würde … “ – Domantas Uzpalis, Chocolatier.
Über die Equator-Kollektion von Naive
Das Konzept der Equator-Kollektion besteht darin, Zutaten zu verwenden, die aus einem einzigen Ökosystem stammen. Da die Mineralien, das Wasser und der Boden eines Ökosystems den Pflanzen Leben geben, schmecken die Lebewesen, die zusammen gedeihen, von Natur aus gut zusammen. Jede Tafel Schokolade aus dieser Kollektion besteht ausschließlich aus Zutaten, die in der Region der Erde rund um den Äquator angebaut werden, und ihre leuchtenden und intensiven Aromen werden symbiotisch mit der hausgemachten tropischen Schokolade vermischt.
Fakten
Aztekische Schokolade, genannt Xocolatl („bitteres Wasser“), war eine Delikatesse der Oberschicht und wurde nur bei Zeremonien, Opferungen und Schlachten gegessen. Niemand genoss die Schokolade so sehr wie der Aztekenkaiser Moctezuma: Er trank täglich rund 50 Gläser des würzigen Schokoladencocktails. Sein besonderer Geschmack kam von Chili, Vanille, Honig, bestimmten Blumen wie halluzinogenen Magnolien und sogar flüssigem Gummisaft!
Die Schokolade wird im eigenen Haus aus Bio-Spezialkakao hergestellt, der in bestimmten Proportionen gemischt wird, um eine saubere, reichhaltige und geschmackvolle Basis zu bilden. Die Rezeptur der Mischung ist geheim, aber wir können Ihnen versichern, dass sie von höchster Qualität ist und perfekt zu den Standards und Werten von Chocolate Naive passt.
Geschmacksnoten
Das Achterbahn-Geschmackserlebnis bietet ein reichhaltiges Mundgefühl und einen würzigen Nachgeschmack.
Paarungsvorschläge
Der Riegel kann als Heißgetränk nach mesoamerikanischer Art genossen werden, indem man ihn reibt und mit heißem Wasser im Verhältnis 40 % Schokolade zu 60 % Wasser emulgiert. Diese Trinkschokolade passt hervorragend zu Brandteiggebäck wie Exlaires, Churros oder Profitroles, oder sie kann mit Vanilleeis (und einem Glas Rum) serviert werden.
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Unsere Schokoladenhersteller verzichten in ihren Produkten stolz auf den Einsatz künstlicher Stabilisatoren oder Konservierungsmittel, wodurch ihre Kreationen im Vergleich zu anderer Premium-Schokolade temperaturempfindlicher sind.
Um ein optimales Geschmackserlebnis zu gewährleisten, empfiehlt es sich, unsere Pralinen an einem kühlen, trockenen Ort bei einer Temperatur zwischen 16 °C und 18 °C aufzubewahren. Bitte vermeiden Sie es, unsere Pralinen im Kühlschrank aufzubewahren, da dies aufgrund der erhöhten Luftfeuchtigkeit zur Zuckerkristallisation führen kann, was ihre Textur und ihren Geschmack verändern kann.
Im Gegenteil: Bei zu hohen Temperaturen kann sich die Kakaobutter trennen und einen weißen Film auf der Oberfläche der Schokolade bilden. Dieser Verlust an Kakaobutter kann dazu führen, dass die Schokolade austrocknet und sich infolgedessen der Geschmack verändert. Durch eine sorgfältige Lagerung können Sie die Integrität unserer köstlichen Schokolade bewahren.