Le fournisseur de chocolat Original Beans est réputé pour ses efforts incessants visant à garantir aux producteurs de cacao non seulement un revenu de base, mais également les ressources nécessaires pour se concentrer sur la culture d'un cacao sain et de qualité supérieure. Cet engagement s'étend à la possibilité pour les agriculteurs de subvenir aux besoins de leurs familles et de contribuer au bien-être de l'environnement et des communautés voisines.

Le processus de production des fèves de cacao nécessaires à la fabrication du chocolat nécessite un soin méticuleux de la part des agriculteurs. Ils prennent soin des cacaoyers, cueillent minutieusement à la main les cabosses de cacao et séparent soigneusement les fèves pour la fermentation. Après un processus de fermentation étroitement surveillé, les fèves de cacao sont séchées au soleil pour préserver leurs caractéristiques naturelles. Par la suite, les fèves sont décortiquées à la main et soumises à un traitement supplémentaire pour créer des fèves, de la pâte, du beurre et de la poudre.

Le chocolat 70 % biologique, fabriqué à partir de fèves cultivées dans le parc national des Virunga, la plus ancienne réserve naturelle d'Afrique et abritant les derniers gorilles de montagne, reflète le rôle actif des agriculteurs dans la protection de ces gorilles et de leur précieux habitat. Les fèves obtenues incarnent la remarquable diversité de cette région, ce qui donne un chocolat aux saveurs alléchantes de fruits noirs, de notes forestières terreuses et de tabac fumé.

Leur chocolat au lait noir 50 % biologique est produit à partir des mêmes fèves Amelonado rares cultivées par une coopérative entièrement féminine dans l'est du Congo.

Nous sommes ravis de vous annoncer qu'Ocelot Chocolate et Original Beans se sont associés dans leur quête de fabrication de chocolat d'exception. Il y a dix ans, Ish et Matt Broadbent ont lancé Ocelot Chocolate depuis leur table de cuisine à Édimbourg, et il est depuis devenu le symbole du summum de l'élégance artistique et culinaire dans le monde du chocolat artisanal.

Il fut un temps où les difficultés économiques de 2021/22 ont menacé de mettre un terme à cette remarquable entreprise. Heureusement, une voie à suivre a été trouvée et Ocelot et Original Beans sont désormais des sociétés sœurs de chocolat. Leurs équipes se sont réunies pour former une seule force internationale, opérant dans plus d'une douzaine de pays et représentant une multitude de nationalités.

Ce qui les unit tous, c'est un dévouement commun pour les aliments artisanaux et le chocolat, et un engagement profond à rendre le monde meilleur. La devise d'Original Beans, « Dites ce qui est vrai, mangez ce qui est pur, préservez ce qui est rare », résume magnifiquement l'éthique qui unit tous ceux qui sont impliqués dans cette entreprise, à la fois chez Ocelot et Original Beans.