Inspirée par l'héritage préhispanique et avec pour mission de créer le chocolat le plus sophistiqué du Mexique, Metiche a été fondée en 2020. Leur chocolat offre un voyage dans les racines mexicaines à travers le palais. Basée à Guadalajara, Metiche est une usine de fabrication de fèves à barres qui utilise exclusivement des fèves mexicaines.

Le nom Metiche, qui signifie « curieux » en espagnol, résume parfaitement l’essence de la culture mexicaine. Les Mexicains adorent connaître tous les « chisme » (ragots), découvrir les meilleures soirées et rencontrer tout le monde là-bas, juste pour le plaisir.

Metiche incarne également un esprit de partage : des histoires, des expériences et du chocolat. Ils croient que les bonnes relations et les conversations commencent par le partage d'un morceau de Metiche, un morceau de chocolat unique rempli d'amour.

Si l’origine exacte du cacao reste floue, il est bien connu que le Mexique l’apprécie et le cultive depuis des siècles. Malgré cette riche histoire, les chocolats mexicains ne sont pas aussi reconnus mondialement qu’ils le méritent. Fabiola l’a découvert lors de ses études aux Pays-Bas, où elle a remarqué que les chocolats provenaient du monde entier, sauf du Mexique. Cette constatation l’a incitée à lancer sa propre marque et à poursuivre sa passion. « Mon premier amour, c’était ma mère et le deuxième, c’était le chocolat », raconte Zorrero.

Lancer une marque est un défi de taille, mais à force de détermination et de travail acharné, Fabiola a réussi à surmonter les obstacles et à perfectionner son art. Elle a progressé petit à petit, en développant de nouvelles recettes et en acquérant de vastes connaissances au fil du temps. Elle a fini par créer son propre atelier, où se déroule tout le processus de fabrication du chocolat, de la fève de cacao à la tablette finie. Cette approche pratique implique de travailler directement avec les producteurs de cacao qui s'occupent de la récolte et de la fermentation, favorisant ainsi un lien profond avec la terre et les personnes impliquées.

Aujourd'hui, Metiche est présente dans plusieurs régions du Mexique et fait désormais partie de la collection mondiale de Hello Chocolate. Fabiola décrit Metiche comme « une histoire d'amour reconstruite, transformée et écrite lettre par lettre, jour après nuit ». Si vous avez récemment visité le Mexican Shake Shack et essayé un Shake Attack, les morceaux de chocolat ne sont autres que ceux de Metiche.

Pour les amateurs de desserts et de chocolat, Metiche est un incontournable. Profitez du goût réconfortant du cacao tout en soutenant une entreprise entièrement mexicaine. En une seule bouchée, vous comprendrez la passion de Fabiola Zorrero pour Metiche.