Le Journal du Chocolat
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Le meilleur chocolat noir du monde, selon les International Chocolate Awards
Notre classement est basé sur le système de notation des International Chocolate Awards, du norvégien Vigdis Rosenkilde au danois Friis-Holm.
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Notre guide des meilleurs chocolats du monde 2024
La finale mondiale des International Chocolate Awards 2024 a célébré le summum de l'artisanat du chocolat, en récompensant les créations exceptionnelles d'artisans du monde entier. Le concours de cette année a mis en lumière le meilleur chocolat du monde 2024, mettant en valeur des saveurs innovantes, un approvisionnement méticuleux et une qualité inégalée.
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Notre guide des meilleurs chocolats américains et canadiens 2024
Le concours Bean-to-Bar et Craft Chocolatier Competition 2024 des Amériques - États-Unis et Canada, événement phare pour les chocolatiers nord-américains, a mis en valeur la scène florissante du chocolat artisanal de la région. Le concours de cette année marque une étape importante, car c'est la première fois que le concours des Amériques est divisé en demi-finales régionales distinctes, soulignant la sophistication et l'ampleur croissantes de l'artisanat du chocolat nord-américain. -
Notre guide des meilleurs chocolats européens 2024
Le paysage chocolatier européen a connu une transformation remarquable ces dernières années, le chocolat artisanal devenant une forme d'art culinaire dynamique et sophistiquée. Les International Chocolate Awards 2024 mettent en avant non seulement un goût exceptionnel, mais également un engagement profond en faveur d'une production de chocolat éthique et durable. -
Notre guide des meilleurs chocolats d'Amérique latine 2024
L'édition 2024 du concours Bean-to-Bar et Craft Chocolatier des Amériques, Amérique latine et Caraïbes, qui fait partie des International Chocolate Awards, s'est achevée. Organisée à distance pendant l'été 2024, cette compétition a mis en lumière le savoir-faire et la créativité des chocolatiers de la région.
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Pourquoi notre chocolat est cher : un regard transparent sur la qualité et la conservation
Une règle tacite dans le secteur de la vente au détail de chocolat est la suivante : ne jamais attirer l'attention sur les prix à moins qu'ils ne soient remarquablement bas. La sagesse populaire suggère que moins on parle des prix, mieux c'est. Cependant, chez Hello Chocolate, nous avons décidé de briser cette règle et d'expliquer pourquoi notre sélection de chocolats artisanaux est si chère. -
Ocelot Chocolate : un avant-goût du chocolat britannique de luxe de Dundee
En matière de chocolat britannique, peu de marques capturent l’essence du savoir-faire artisanal comme Ocelot Chocolate. Ce chocolatier basé à Dundee fait des vagues dans le monde du chocolat britannique depuis sa création en 2014, apportant une approche nouvelle et passionnante à la tradition séculaire de la fabrication du chocolat au Royaume-Uni. -
Notre guide des meilleurs chocolats colombiens 2023
Les International Chocolate Awards ont annoncé les gagnants du 2e Concours national de chocolat colombien. Ce prestigieux concours a eu lieu lors de l'édition 2023 du Salon du cacao et du chocolat colombien d'Arauquita, une région connue pour sa production de cacao de haute qualité dans l'État d'Arauca. -
Les éclats de cacao : comprendre leur valeur nutritionnelle, leurs bienfaits et leurs applications culinaires
En termes simples, les fèves de cacao sont des fèves de cacao qui ont été torréfiées, décortiquées et brisées en délicieux morceaux, naturellement végétaliens et sans gluten. Et la meilleure façon de les déguster est de les déguster telles quelles ou de les incorporer dans des smoothies et des pâtisseries pour plus de saveur. -
Notre guide des meilleurs chocolats chauds du monde 2024
Les lauréats du Concours mondial de chocolat chaud artisanal 2024 ont été dévoilés lors d'une cérémonie en direct au SIGEP de Rimini, en Italie, le mardi 23 janvier, par The International Chocolate Awards. Le SIGEP, réputé pour être l'un des plus grands salons dédiés à la pâtisserie, à la crème glacée, au café et au chocolat, a fourni le cadre idéal pour cette annonce. Les cofondateurs Monica Meschini et Martin Christy, ainsi que les membres du Grand Jury Michaela Schupp et Kathryn Laverack, sont montés sur scène pour révéler les champions de cette année après 2,5 jours d'évaluation rigoureuse. -
Notre guide du chocolat d'origine unique : à la recherche de saveurs
Dans l’univers du chocolat artisanal, il existe une catégorie qui se distingue par sa profondeur de saveur, sa complexité et son caractère unique : le chocolat d’origine unique. Contrairement aux chocolats mélangés, qui combinent des fèves de différentes régions, le chocolat d’origine unique est fabriqué à partir de fèves de cacao provenant exclusivement d’un lieu géographique particulier. Cette distinction n’est pas seulement une question de marketing ; elle influence le goût et la texture du produit final, offrant aux connaisseurs un voyage sensoriel à travers le terroir du cacao. -
Notre guide des meilleurs chocolats mexicains 2023
Les lauréats du 1er Concours national de soutien au cacao mexicain, également connu sous le nom de 1er Concurso Nacional de Chocolate Mexicano, ont été officiellement annoncés par The International Chocolate Awards l'année dernière. Le processus de jugement s'est déroulé au Mexique et à l'étranger, avec des évaluations menées par un panel diversifié de juges et le Grand Jury tout au long du mois d'octobre 2023. -
Top 100 des meilleurs chocolats du monde : notre guide des lauréats des International Chocolate Awards
Comme vous, nous ne nous fions pas à des affirmations sans fondement. C'est pourquoi nous accordons notre confiance aux International Chocolate Awards , souvent appelés « Oscar du chocolat ». Cette prestigieuse distinction nous aide à découvrir et à proposer le chocolat le plus fin et le plus exceptionnel, fabriqué dans le monde entier à partir du meilleur cacao. -
Le meilleur chocolat du monde 2023
Dans la campagne toscane enchanteresse, la scène était prête pour la finale mondiale des International Chocolate Awards 2023, une célébration des meilleurs chocolats du monde. Organisé dans l'opulente Villa Castelletti près de Florence, en Italie, cet événement a attiré des artisans et des connaisseurs du monde entier, transcendant les frontières pour honorer le zénith de l'artisanat du chocolat. -
Pop-up Hello Chocolate au Tuck Studio
Lorsque nous avons délocalisé les opérations de Hello Chocolate de Singapour vers la région dynamique et en développement rapide du Canada atlantique, notre objectif était de démontrer qu'il n'est pas nécessaire d'être situé à New York, Toronto ou Montréal pour profiter d'un style de vie fantastique et établir une entreprise inspirante. -
Meilleur chocolat des Amériques 2023
Hello Chocolate est ravi de dévoiler les gagnants du concours Americas Bean-to-Bar et Craft Chocolatier 2023 Les International Chocolate Awards , déterminés à distance par l'équipe mondiale de juges et du Grand Jury au cours de l'été 2023. -
Le meilleur chocolat européen 2022-2024
Dans le monde du chocolat fin, chaque bouchée est un moment de plaisir, un avant-goût du savoir-faire et un témoignage de la passion des artisans dévoués à leur métier. Les International Chocolate Awards sont depuis longtemps à l'avant-garde de la reconnaissance des meilleurs du secteur du chocolat. Hello Chocolate est ravi de présenter les gagnants de ce prestigieux concours, mettant en vedette les meilleurs chocolats européens qui ont ravi les papilles et conquis les cœurs. -
Emballage cadeau ancien et durable - Furoshiki et Tenugui
Les Japonais intègrent la bienveillance et le partage dans toutes les couches de la société. Ils croient que la politesse engendre l’ordre, la sécurité et la propreté – des valeurs importantes à respecter. Une société polie est une société bienveillante. En étant polis, les gens sont prévenants – ils pensent et accordent la priorité au confort et aux sentiments des autres lorsqu’ils servent leurs amis, leur famille et même des inconnus. Cette attitude imprègne chaque couche des institutions et des infrastructures au Japon, comme en témoignent les paniers fournis pour contenir les sacs à main et les sacs de courses dans les restaurants et les plateaux pour présenter l’argent afin de réduire la confusion et de faciliter le passage des pièces et des billets, pour n’en citer que quelques-uns.
