Der Schokoladenlieferant Original Beans ist bekannt für seine unermüdlichen Bemühungen, den Kakaobauern nicht nur ein Grundeinkommen, sondern auch die notwendigen Ressourcen zu sichern, damit sie sich auf den Anbau von hochwertigem, gesundem Kakao konzentrieren können. Dieses Engagement ermöglicht es den Bauern, ihre Familien zu ernähren und zum Wohl der Umwelt und der umliegenden Gemeinden beizutragen.

Der Herstellungsprozess der für Schokolade benötigten Kakaobohnen erfordert von den Bauern akribische Sorgfalt. Sie pflegen die Kakaobäume, pflücken die Kakaofrüchte sorgfältig von Hand und trennen die Bohnen sorgfältig zur Fermentation. Nach einem streng überwachten Fermentationsprozess werden die Kakaobohnen in der Sonne getrocknet, um ihre natürlichen Eigenschaften zu bewahren. Anschließend werden die Bohnen von Hand geschält und weiterverarbeitet, um Nibs, Paste, Butter und Pulver herzustellen.

Die zu 70 % aus Bio-Schokolade hergestellte Schokolade wird aus Bohnen hergestellt, die im Virunga-Nationalpark, Afrikas ältestem Naturschutzgebiet und Heimat der letzten Berggorillas, angebaut werden. Sie spiegelt die aktive Rolle der Bauern beim Schutz dieser Gorillas und ihres unschätzbar wertvollen Lebensraums wider. Die daraus gewonnenen Bohnen verkörpern die bemerkenswerte Vielfalt dieser Region und ergeben eine Schokolade mit verführerischen Aromen von dunklen Früchten, erdigen Waldnoten und rauchigem Tabak.

Ihre zu 50 % aus biologischem Anbau bestehende dunkle Milchschokolade wird aus denselben seltenen Amelonadobohnen hergestellt, die von einer reinen Frauenkooperative im Ostkongo angebaut werden.

Wir freuen uns, mitteilen zu können, dass Ocelot Chocolate und Original Beans sich zusammengeschlossen haben, um außergewöhnliche Schokolade herzustellen. Vor einem Jahrzehnt brachten Ish und Matt Broadbent Ocelot Chocolate an ihrem Küchentisch in Edinburgh auf den Markt und seitdem ist es zum Symbol für den Höhepunkt künstlerischer und kulinarischer Eleganz in der Welt der handwerklichen Schokolade geworden.

Es gab einen Moment, in dem die wirtschaftlichen Herausforderungen des Jahres 2021/22 dieses bemerkenswerte Unternehmen zu beenden drohten. Glücklicherweise wurde ein Weg nach vorne gefunden, und Ocelot und Original Beans sind jetzt Schwesterschokoladenunternehmen. Ihre Teams haben sich zu einer internationalen Kraft zusammengeschlossen, die in über einem Dutzend Ländern tätig ist und eine Vielzahl von Nationalitäten repräsentiert.

Was sie alle vereint, ist die gemeinsame Hingabe zu handwerklich hergestellten Lebensmitteln und Schokolade und das tiefe Engagement, die Welt zu einem besseren Ort zu machen. Das Motto von Original Beans „Sprich die Wahrheit, iss das Reine, bewahre das Seltene“ fasst wunderbar den Ethos zusammen, der alle an diesem Unterfangen Beteiligten vereint, sowohl bei Ocelot als auch bei Original Beans.