Fu Wan - Dark Chocolate - Magao (Wild Pepper) 62%
Fu Wan - Dark Chocolate - Magao (Wild Pepper) 62% Fu Wan Chocolate Factory Fu Wan 다크 초콜릿 62% 와일드 페퍼
S$26.00

초콜릿 이야기

대만의 산에서 나는 특별한 야생 후추 마가오 (馬告) 가 다크 초콜릿과 만났습니다. 마가오의 향은 분명 이국적이나 이상하게 친숙하게 다가옵니다. 레몬그래스, 생강, 오렌지 향이 섞여 있는 듯 합니다. 특별한 맛을 찾고 있다면 시도해 보세요!

수상내역

International Chocolate Awards, World 2019 - Silver
International Chocolate Awards, Asia-Pacific 2019 - Silver
International Chocolate Awards, World 2018 - Silver
International Chocolate Awards, Asia-Pacific 2018 - Silver

상세 정보

Taiwanese cocoa liquor, sugar, cocoa butter, magao.
Weight : 45 g


생산자 이야기

대만의 Fu Wan 초콜릿을 소개합니다. 서양 생산자들이 주류를 이루는 초콜릿 업계에 Fu Wan 초콜릿은 단연 돋보입니다. 초콜릿 대회 수상자로서도 이름을 알렸습니다. 초콜릿계의 아카데미상이라고 불리는 International Chocolate Awards 의 2019년 시상식에서 다크 초콜릿 금메달 포함 Fu Wan 의 초콜릿 중 19개가 상을 받았습니다. Fu Wan 의 스페셜티는 대만산 카카오 콩으로 만드는 트리투바 (tree-to-bar) 초콜릿입니다.


Fu Wan 의 창업자인 Warren Hsu Hua-Jen 은 음식에 열정을 가진 셰프이며 대만 최초의 빈투바 초콜릿 생산자입니다. Warren 은 새로운 맛을 실험하는 데 주저하지 않습니다. 전통적인 맛의 다크 초콜릿을 아무도 예상하지 못한 대만의 우롱차와 섞는 시도를 합니다. Fu Wan 의 빈투바 초콜릿 공장은 대만 최초의 HACCP, ISO2200 인증을 받은 공장이기도 합니다. Fu Wan 은 자체 소유한 로스팅 기술로 여러 레벨의 습도와 온도로 끊임없는 실험을 하고 있으며, 이중 발효법을 도입해 수제 초콜릿 업계에서 가장 혁신적인 방법으로 초콜릿을 만든다는 평가를 받습니다.

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M.
Not bad but not sure about the price